MAIS SOBRE MIM
O que você precisa
A água me fascina. Ninguém pensa nisso, a menos que haja um problema. Trabalhei por mais de uma década para garantir que não houvesse problemas. Trabalhei em questões de contaminação de lençóis freáticos e determinando a quantidade de água necessária para manter o funcionamento do ambiente natural. Água limpa e rios úmidos ajudam muito as pessoas a pensar em outras coisas.
No final de 2017, minha família mudou-se para o Brasil porque foi oferecido à minha esposa um transfer que era muito atraente, para permitir que as crianças aprendessem um segundo idioma sem esforço, e assim eu pudesse aprender o português. Como você pode imaginar, consultar água sem falar o idioma fluentemente não era tão fácil.
Eu era apaixonado por café e o desembarque no maior país produtor de café do mundo me permitiu perseguir minha paixão. Fiz cursos sobre classificação de café verde, torrefação de café e arte e prática de barista. Sempre que fizemos apresentações, mencionei minha formação em ciências da água e os instrutores perguntaram muito sobre a qualidade da água e seu efeito na extração. Como a água que se move através da terra porosa e coleta minerais está intimamente relacionada com a água que se move através de um leito de café poroso e extrai sabores deliciosos, eu havia sido treinado sem saber. Eu tinha encontrado meu nicho.
Fui convidado para fazer apresentações e trabalhar com profissionais que competem nos Eventos Mundiais do Café. Depois de ler tudo o que pude encontrar na literatura científica e revistas de café e blogs, compartilhei os fatos e ficções do efeito da água na extração. À medida que me relacionava e entrava mais na cena do café de São Paulo, fui solicitado a organizar workshops para ajudar a preparar as reuniões de inovação e conectar grupos. Desde então, continuei a facilitar workshops participativos e desenvolvi um curso prático sobre extração de café.
Estou sempre aprendendo. Continuo estudando os aspectos sensoriais do café, sustentabilidade, inovação, água, dinâmica de grupo, desenvolvimento infantil e jiu jitsu.